本地美食(共2篇)

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本地美食(一)

六年级作文家乡的美食
注意：我的家乡在菏泽.【本地美食】

菏泽小吃与鲁菜一样,是在民间小吃的基础上经自然筛选逐步发展起来的.据统计,菏泽小吃的品种不下100种,但被社会承认的传统“名小吃”还是屈指可数……不过,相信凡是来过菏泽的人都不会忘记四处打听,在哪儿能吃到正宗的本地小吃?那么,就请先来这里看看吧!
曹州烧饼.鲁西南名吃之一,其状圆如月,红中透黄,外焦里嫩,香酥可口,其制作方法：选用小麦精粉,经和、发酵、盘、揉等道工序,按扁包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤,再经切花盘沿,涂上一层糖稀,表面沾上芝麻仁,贴入炉内烘烤而成.
水煎包.鲁西南名吃之一,其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳,因其馅不同,分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种,其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为小麦粉面发酵,将包子放入平底锅内少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,成为人民深受欢迎的食品.
单县羊肉汤.该名吃最早是由单县西关徐贵立创制,至今已有200多年的历史,以其独特的操作制作工艺,使其调料齐全,汁浓洁白,不腥不膻,味道鲜美,肥而不腻,花色繁多而闻名,不仅在本地闻名,而且在冀、鲁、豫、苏、皖等省也享有较高的声誉.
曹县烧牛肉.其历史悠久,选料严格,选1－2年龄的鲁西南黄公牛作原料,加各种调料和小盐加以腌透,细火烧熟后凉干,再用小磨香油烹、炸,从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点.
黄河鲤鱼.黄河鲤鱼金鳞赤尾,肉嫩鲜美,古代以名吃列,声价列诸鱼之首,三国时称黄河鲤鱼为“鱼之贵者”,南北朝时认为“诸鱼唯此最佳”,经历史沿续,凡大宴必以黄河鲤鱼作为大菜,经高级名厨之手烹制,色香、味、形俱臻上乘,为菏泽名吃之一.
香肠、香肚.为东明“靳家老店”传统名吃,香肠以猪小肠为良,纯瘦猪肉为原料,加沙仁、花椒、肉桂等佐料制成,味道纯净,存放1－2年而不变质,便于携带.香肚亦称粉肚“以80％的猪肉和20％的绿豆粉面为主要原料,配以砂仁、花椒、香油等佐料,装入猪尿脬内系口,煮熟后即成,其状如球,味道香美,是上等菜肴.
芝麻糖.菏泽地区传统食品,有条形,平板形,色泽乳白,体亮晶明,香甜酥脆,味道纯正可口,营养丰富,并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用.已有200余年的历史.
“鲁成”牌酱大头菜.此菜始于清乾隆年间,历以几代至今已有300多年历史,该菜棕色透明,咸甜适度,鲜脆可口,香味绵长,风味独特,是物美价廉的地方风味小菜.
壮馍.郓城名吃之一,它是用和好的精粉面团用手拉拍成长条形,将馅抹在上面,折成卷状,然后拍成扁椭圆形,放入平底锅中用油煎制而成,外酥内软,鲜美可口,食而不厌,别具风味.
全牛席.是运用鲁西黄牛为原料,将牛的躯体、头、尾、蹄、内脏等部位用不同的烹调方法制出多种菜肴而组成的宴席,有浓厚的地方特色,品尝者赞不绝口.【本地美食】

本地美食(二)

请你运用不少于两种说明方式，介绍说明南昌的一种美食，不少于200字。

【本地美食】

一、萝卜干炒猪油渣 在所有南昌菜中，我最喜欢的是萝卜干炒猪油渣。这也许是一个上不了台面的菜，但我却特别喜欢它。对于这道菜，我能洋洋洒洒一番说辞让人见识 “吃货”的本质：“猪油渣含油不能太多，否则会腻；也不能太少，否则会干。萝卜干一定要是带甜味的，最好是本地白萝卜干。加青椒、小米椒，用大火快炒。不能放太多水，喷一点老抽，起锅。” 这样精心烹制的萝卜干炒猪油渣，鲜香爽口，回味无穷。自己用这道菜招待过很多外地朋友，无一不被大赞“好吃”，此菜俨然成为他宣传南昌的一张“名片”。 二、南昌米粉 南昌米粉的吃法，一般分为煮、炒、拌三种。煮好的米粉长相娇美，洁净孱弱，娉婷地沉浮于碧波，以扶风之态缠绕于竹筷，在牙关处迟疑地断裂，让米香迸发于口腔。最“南昌”的早点不外乎凉拌粉加肉饼汤，“多少南昌人的一天，都在一碗香气四溢的凉拌粉中开始。 比起品尝米粉本身，欣赏厨师炒粉的姿态似乎更有意趣。街头转角的小店，老板娘身披蓝色工装大褂，面对熊熊炉火挥汗如雨大力翻炒，粗犷豪放的“式子”，是最具南昌风格的行为艺术。

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