蛋壳

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(1) [蛋壳]一个鸡蛋有多少蛋壳,多少蛋清,多少蛋黄?

鸡蛋主要分为蛋壳,蛋白和蛋黄；蛋壳约占全蛋体积的11.1%~11.5%.蛋白约占全蛋体积的57%－58.5％.蛋黄体积约占全蛋的30％~32％.

(2) [蛋壳]蛋壳的主要成分是什么?

壳是经过天然自然形成.经现代各种科学手段检测蛋壳中含碳酸钙83—85%,蛋白质15—17%,并含有多种微量元素（锌、铜、猛、铁、硒等）,其中对人体有害的重金属元素铅（Pb）、砷（As）的含量极其低,均小于1PPM.蛋壳重量约为 5.2-5.4g,厚度为0.3-0.4mm,每只蛋壳的含钙量为2-2.5克.蛋壳结构从里到外可分五层,第一层蛋壳内膜（被中国药典二部称为凤凰衣,它的主要成分纤维蛋白,角蛋白与粘多糖组成的复杂蛋白质,占有蛋壳总重量15—17%）；第二层蛋壳外膜；第三层乳头状锥形层；第四层栅状层（海绵层）和第五层蛋壳膜.蛋壳的形成过程为无壳蛋——内膜（角蛋白膜—蛋白纤维）——外膜（是蛋壳形成的基础）——乳头层——海绵层（决定蛋壳的厚度和硬度,CaCO3）——外壳膜（有益于维持保护蛋壳的强度和保鲜）.鸡蛋的蛋壳的结构是多孔的,一般鸡蛋蛋壳是多孔透气的,以便于内部生命演化时的新陈代谢.这里的透气指的是空气,当然包括其中的氧了.一般刚产的蛋有一小的气室,因温度下降,蛋白蛋黄收缩,气室就大一点,随着保存时间的增加,营养的消耗和水分的蒸发,气室会逐渐增大.如果蛋是受精卵,当气室超过1／3,即失去孵化价值.

(3) [蛋壳]蛋壳什么的可以再利用么?怎么样用呢?

1.洗衣服.把蛋壳捣碎,装在薄布袋里,放入盆中,加热水浸泡5分钟左右.然后用这种水洗衣服,就能把衣服洗得格外白净.一般5只鸡蛋壳泡的水可洗7件～8件衣服.2.洁陶瓷器皿.将蛋壳碾成碎末,可以用它代替去污粉,用来清洁陶瓷器皿,效果比肥皂还要好.

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