什么是功夫茶(共3篇)

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什么是功夫茶(一)

功夫茶怎么做?有哪些步骤?

中国功夫茶操作规程有以下十一程式,合称为功夫茶十一程式.
　　1、嗅茶 主人取来上好的茶叶,介绍该品种的特点、风味,依次传递欣赏嗅品一番.
　　2、温壶 未放置茶叶之前,先将开水冲入空壶,谓之“温壶”,温壶之水倒进茶船——即茶盘,一种紫砂浅盆.
　　3、装茶 应备有茶匙、漏斗,不宜用手抓茶置放,以免手气、杂味混入,通常将茶叶装至茶壶的2/3,甚至满溢,数量之多令人咂舌.
　　4、润茶 沸水冲入壶中,至满,使竹筷刮去壶面茶沫,当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯.
　　5、冲泡 再冲入开水,但不要沸滚的,这便是第一泡茶.
　　6、浇壶 盖上茶盖浇之开水,使壶内壶外温度一致.
　　7、温杯 等候茶水泡好的当儿,用刚才温壶及润茶的茶水,就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅（便是茶壶本身也不过一个拳头大小）.
　　8、运壶 在泡好第一泡茶时,提壶沿茶船边沿运行数周,俗称“游山玩水”,为的是不让壶底水滴入茶杯串味.
　　9、倒茶 将温洗好的小茶盅一字排开,依次来回浇注,又称“巡河”,或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中,切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯,免得浓淡不均,这是一般饮者容易犯的错误.
　　10、敬茶 尊老爱幼、互相谦让,这是中国人的传统美德,尤以敬第一杯茶最为重要,受之者必在座“首席”.
　　11、品茶 功夫茶全套步骤中最讲究的一环,从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举,玩味再三,确如白居易诗云：“盛来有佳色,咽罢余芳香.”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人.”可见个中之味,余味无穷.特别看见那些个精于此道,须发皆白的老“茶迷”,3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅,腾挪于鼻唇之间,或嗅或啜随心所欲.且双目微闭,如痴如醉,仿佛打坐的道人,外界万物全然不觉,让人不能不惊讶名茗的神奇功效.

什么是功夫茶(二)

幸福潮州作文800字
求给力作文 老师叫偶去写征文
这个星期而已 过了就木有了 记住是征文 喂大家要发直接把个作文我这样看怎么写啊~【什么是功夫茶】

潮州,是我的家乡,在这个人才辈出、美丽富饶的地方,有一种独一无二的传统文化,那,就是潮州的功夫茶.潮州功夫茶,是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式,是一种在潮州抬头不见低头见、十分平常的民俗.\x09　\x09
　　在我很小很小的时候,我就尝过功夫茶了.宋代诗人苏辙曾经有一句诗：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳.”意思是说：功夫茶的茶品质非常好,达到了天下的至高点了,侍弄这样的好茶,身体从不知疲倦.在潮州,不论嘉会盛宴,或是闲处逸居,乃到豆棚瓜下,担侧摊前,只要是有空闲时间,潮州人就会端上茶几,摆上已洗好的茶壶、茶杯,抓一把潮州功夫茶叶,往茶壶里冲热腾腾的白开水,水满壶口为止,再刮去壶口的泡沫,再把壶中的水倒掉,然后再冲一次,盖上盖子,不一会儿,功夫茶的清香味就会开始四溢出来.这时的潮州人就会拿起“壶耳”,把壶中的工夫茶倒入几个小小的茶杯中.经过再三礼让,端起杯,一闻其香,二观其色,三再慢斟细呷.色香入脑,不由让人精神抖擞,有时细细斟呷还能品尝出人生先清苦后甘润的韵味来.真可谓是“优哉游哉”啊!\x09　\x09
　　综观各地的名茶,其中,潮州工夫茶为最为精致、最为著名,为什么呢?因为各地的饮茶方法有很多不足之处,而这些不足,一般都能在潮州工夫茶艺中得到补偿.潮州人饮工夫茶时,真可谓是“乘热连饮”：一系列的烫罐淋杯、罐外追热、高冲低斟的程式,能有效地减少泡、斟过程中热量的散失；而别处的工夫茶虽然也散发出清香,但是,先一口、后一口的冷热不均,使品尝者感到十分反感,而潮州的工夫茶却恰恰相反,它“乘热连饮”的特点使品尝者回味无穷.\x09　\x09
　　其实有时候,工夫茶不是专为解渴的.它是一种合乎道德、科学和艺术的真善美的高级享受.工夫茶座洋溢着祥和的气氛,共饮的人相敬相爱.茶具雅洁,冲沏精美,诗情画意,开通思路,可以说是人间极乐.功夫茶既是可登大雅之堂的饮茶艺术,雅中有俗,俗中有雅,雅俗共赏,大雅而大俗,这正是它的魅力与生命力之所在.人们从它身上既可寻求理趣,更可得到愉悦与怡乐.\x09　\x09
　　潮州工夫茶,是“潮人习尚风雅,举措高超”的象征.如果说,“和与思”是功夫茶的总体精神的话,那么,“精”字,就是功夫茶的本色,而“洁”字,便是功夫茶的灵魂.关于潮州的工夫茶,是永远也说不完的,因为,有潮州人的地方,便有潮州功夫茶的影子……【什么是功夫茶】

什么是功夫茶(三)

描写闽南文化的作文,能写吃的吗?

　　闽南茶文化中国茶文化集哲学、伦理、历史、文学、艺术为一体,是东方艺术宝库中的奇葩.闽南茶文化的精华是茶艺,它讲究五境之美,即茶叶、茶水、茶具、火候、环境.
饮茶是闽南人生活中的一大享受.过去,在闽南有一种说法：“抽啦叭烟,听南音乐,泡功夫茶,其乐无穷.”
那么如何泡好一壶茶,如何享受一盏茶呢?这是需要技艺和艺术的,这就是茶艺.
闽南人把饮茶叫作泡茶,泡茶最讲究茶叶、水和茶具了.
茶以新为贵,而且要优质茶叶.闽南人喜欢喝乌龙茶,因为乌龙茶是介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红茶）之间的一类茶叶,它外形色泽青褐,所以称“青菜”.乌龙茶经冲泡后,叶片上有红有绿,汤色黄红,口味醇厚.而乌龙茶茶中最负盛名的是安溪铁观音,铁观音如青橄榄,入口略有苦涩,入喉后渐渐回甘,韵味无穷.
泡茶对水有严格的要求,因为水有软硬之分,凡每公升水中钙、镁含量不到8毫克的称为软水,反之则称硬水.泡茶要用软水,用硬水泡茶,茶味变涩,茶香变浊,茶汤变色.
闽南人泡茶爱选用有加盖的陶器茶具,因为它会“保香”和“保味”.最喜欢“孟公壶”和“若深杯”.“孟公壶”又称“孟臣罐”,容量只有50一100毫升,小的如早桔,大的似香瓜.小的茶杯就叫“若深杯”或“若深瓯”,只有半个乒乓球大小,只能容4毫升茶水,通常1个“孟公壶”与4个“若深杯”一起放在圆形茶盘中,显得很有艺术欣赏价值.
闽南人对饮茶情有独钟.在闽南地区就有这么一种说法：“早茶一盅,一天威风；午茶一盅,劳动轻松；晚茶一盅,全身疏通；一天三盅,雷打不动”.在福建安溪县,还流传着“早上喝碗铁观音,不用医生开药方；晚上喝碗铁观音,一天劳累全扫光；三天连喝铁观音,鸡鸭鱼肉也不香”.人们在说到闽南人的热情好客时,总也离不开一个“茶”字,因为“闽南人真好客,入门就泡茶.”
泡茶可是要有技艺的.不久前,我有幸拜访了“茶仙”洪清源老先生,目睹了如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一盏茶的艺术.
洪老先生从小在厦门的“茶桌仔”（饮茶摊）边长大,年过古稀的他泡茶技艺炉火纯青.只见他拿出了一套小巧玲珑的紫沙壶茶具,边摆放边说,泡茶的程序非常讲究,所费的时间可比喝茶的时间多哦,要不怎么叫“功夫茶”呢.
“首先是茶具,一般用红色的宜兴陶壶,只有掌心大小,叫’小掌’,配套的茶杯自然就更小了.用这样的茶具泡出的茶叫‘小掌茶’.”
我看茶几上除了茶壶、茶杯外,还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗.洪老先生指着茶洗说,每一次喝完茶和泡茶之前,都洪老先生拿起开水对我说：“第一道程序就是烫壶、烫杯.随后,倒掉茶洗中的水,将茶壶放在茶洗中,放上茶叶,茶叶要放满壶,这样冲出来的茶才够味.”
只见他在茶壶里塞满了茶叶,接着就把开水冲入茶壶中,这时浮起一些泡沫,老先生就用壶盖轻轻拨动,把泡沫拨出,然后盖上壶盖,再从壶盖上淋下开水,把壶外的泡沫冲走,这样,茶壶内外温度相差不会太多.了,热气才不会跑掉.他把茶壶提起,将这第一遍茶全部倒入茶洗中.第二道水立刻冲进去,冲到壶盖盖下去后有少许茶水溢出为止,盖上盖子,再淋一些开水.
洪老先生说,泡茶最忌讳浸茶,一浸就出茶碱,茶就苦了.他拿起茶壶边斟边说：“斟茶是很讲究功夫的,必须用一个手指按住茶壶盖,将茶壶翻转九十度,壶嘴直冲下,迅速绕着已经排成一圈的茶杯斟下去.开始叫’关公巡城’,每一个杯子都要巡到,最后叫‘韩信点兵’,那后边的几滴是最甘美的,所以每一个杯子都必须点到.”
洪老先生说,这样斟出的茶,每一杯色泽浓淡均匀,味道不相上下.一泡茶,一般冲五六次,讲究一点的,冲泡三四次就要将茶叶渣倒出,重新烫壶、烫杯.
接过洪老先生递过来的茶,果然清香扑鼻.按照老先生先闻后品的指点,我深深吸了口气,顿觉有一缕淡淡的清香直透丹田,滋润身心.然后我浅浅地抿一口,在口中稍留,再缓缓咽下,慢慢品味,舌有余甘,那真是一种享受啊!
听众朋友,听了我上面的介绍,你一定会感受到饮茶确实是一门艺术.是的,这是一种茶艺,它是茶文化的精髓.而茶道是茶文化的另一境界,闽南的茶道精髓,体现在一个“和”字上.例如,当地村民有什么纠纷或隔阂,只要长辈出面开一个“茶话会”调解,便可轻松把事情“摆平”.这种茶文化中的“和”,意蕴着风调雨顺的天和、青山绿水的地和以及友好相融的人和.
如果上升到茶德的高度,“和”的内涵会更丰富,具有一种社会功能,使饮茶者追求一种收敛奢欲、洗心涤烦、振作向上、自我整合、人伦和谐、其乐融融的精神境界.闽南人在这片土地上长期和睦相处,亲如兄弟,根植、流传其间的茶文化,无疑具有深厚的旺盛生命力,是中国灿烂茶文化中的一朵奇葩

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